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確かに王道現代のほとんどの外食産業で当たり前に行っているシステムの基本をとてもわかりやすくまとめたもの。この上下二冊をしっかり実行すれば必ず顧客満足につながると思います。ただ基本理念は素晴らしく時代に左右されないと思いますが、やはり最新のデータに基づいていないため少し古く感じる部分もあります
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